Janvier est le mois où il faut profiter des fruits vitaminés que sont les agrumes (citron, orange, clémentine), fruits d’arbustes cultivés dans le sud de l'Europe (Espagne, Italie). Plus riche en vitamine C que l'orange, le kiwi est aussi un fruit de saison; on le trouve en France (4e producteur mondial) ou en Italie.
Le kiwi est une source de vitamine C, mais aussi de vitamine A et E, de calcium, de fer et d'acide folique.
Le kiwi contient davantage de vitamine C que l'orange ; il fournit aussi de la vitamine E contenue dans ses graines noires ou encore de la provitamine A, et des B1, B2, B3, B5 et B6. Il fournit 47 kilocalories (196 kilojoules) aux 100 grammes, ce qui le situe au niveau du melon, de la clémentine ou de l'abricot. Il est plus riche en potassium que la banane, son taux de magnésium est élevé. On y trouve aussi du fer, du cuivre, du zinc et du phosphore. De ce fait, le kiwi fait partie des fruits ayant l'activité antioxydante la plus élevée.(Wiki)
De nombreux légumes comme l'endive, la mâche ou le topinambour peuvent également être consommés en Janvier.
Les recettes cuisine santé
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire